„Cukormentes utazásom bebizonyította számomra, hogy nem az akaraterő hiánya, hanem testünknek a cukorra adott válasza teszi olyan nehézzé, hogy ellenálljunk a kísértésnek”
Leisa Maloney Cockayne
Nincs jobb apropója a súlyfelesleget okozó édességrohamoktól való megszabadulásnak, mint az ünnepek elmúlta. És nem csupán a szépnek nem mondható párnáktól óv majd meg bennünket a cukormentesség, de különféle súlyos betegségektől is, mint pl. a diabetesz 2, a szívbetegségek vagy a sztrók. Én ugyan nem vagyok túlsúlyos, és a sütemények nem is hoznak lázba, - a csoki viszont igen – időnként a határán vagyok a rendben levő laboratóriumi értéknek. Így 2023-ban célul tűzöm ki, hogy a cukoréhségemet minimalizálni fogom.
Ahogy az idézet is rámutat, a cukor utáni sóvárság függőséget okoz, hiszen boldogsághormont, dopamint termel. Ez a függőség ugyanazon hormon termelésén alapul, mint az egyéb káros addikciók pl. alkohol, nikotin, drog vagy szerencsejáték függőség esetén. A függőség azért alakul ki, mert a cukor 50%-os összetevője, a fruktóz nem vált ki teltségérzetet, habzsoljuk a fogyasztást, pillanatnyilag ugyanis boldognak érezzük magunkat. Pedig tudjuk, hogy a cukor üres kalória, energia tápanyagtartalom nélkül.
A megengedett szint (nők esetében 6 teáskanál, azaz 25 g/nap, míg férfiaknál 9 teáskanál, azaz 36 g/nap) sokszorosát fogyasztjuk, reszkírozzuk egészségünket.
De – amint látni fogjuk – 7 nap alatt le lehet jönni a szerről! Ez pedig nem örökké valóságnak tűnő, hanem elérhető cél.
Mit csinálunk rosszul?
Nem reggelizünk vagy magas cukortartalmú ételeket fogyasztunk. Ez vércukorszint emelkedéssel jár. A szervezet úgy kezeli a kiugróan magas cukrot, hogy túlkompenzál – kiüríti a cukrot a véráramból, amitől leesik a vércukorszint, így már 11 órakor kimerültnek érezzük magunkat és újra magas cukortartalmú ételeket eszünk. Leisa Maloney Cockayne: „7 napos cukordiéta” c. könyvében megszabadít bennünket a cukor-hullámvasúttól.
Kulcs: a reggeli
Alacsony szénhidrát, magas fehérje- és rosttartalmú reggelit együnk, összetett szénhidrátokkal, magas táperővel.
4 alapelvet kell betartanunk:
1. Kerüljük az egyszerű szénhidrátokat!
Ide tartoznak: a fehér rizs, a fehér kenyér, a burgonya, a tésztafélék. Ezek gyorsan emelik az energiaszintet, majd gyorsan csökkentik is. Ez a kerülendő hullámvasút!
Inkább fogyasszunk összetett szénhidrátokat!
Ezek: a teljes kiőrlésű gabona, a zöldségek széles tárháza, a barna rizs és a zabliszt. Ilyenkor a glükóz lassabban kontrollált adagokban jut a vérbe, ami kiegyensúlyozott vércukorszintet eredményez.
2. Együnk sok fehérjét!
A fehérjék hosszú teltségérzetet okoznak, lassabb emésztés mellett. A táplálékbevitel csökken és a ghrelin nevű éhséghormon sem aktiválódik.
Ide tartoznak: hal, csirke, tojás, tejtermékek, lencse és más hüvelyesek, magok és diófélék.
3. Jó zsírok kerüljenek a tányérunkra!
Nem igaz, hogy kerülni kell a zsírok fogyasztását, csak megfelelő fajtájú és megfelelő mennyiségű zsírt vegyünk magunkhoz. Jó, ha tudjuk inkább a cukor emeli a koleszterin szintet, mint a zsír. Ráadásul a hozzáadott cukrot zsírrá alakítja a szervezet.
Milyen zsírokat ehetünk?
Többszörösen telítetlen zsírokat, azaz dióféléket és halat.
Egyszeresen telítetlen zsírokat, azaz olívaolajat, avokádót.
A telített zsírsavak félúton vannak az egészséges és a rossz zsírok között. Így a hús, a tojás, a vaj és a kókuszolaj(!) is idetartozik.
A legkártékonyabb zsírfajták: a transz-zsírok, melyek a zsír hőkezelésével keletkeznek. Ilyenek bőségesen találhatók a félkész- és fagyasztott termékekben, a süteményekben, a rágcsálnivalókban, sőt még a proteinszeletben is!
4. Kerüljük a cukrozott italokat!
Még a diétásnak vagy zérónak címkézett italokat is száműzzük. A 7 napos diéta alatt semmiféle gyümölcslevet ne fogyasszunk és az édesítőszereket is kerüljük!
Néhány jó tanács a siker érdekében:
Fontos minden édességtől megtisztítani otthonunkat.
Ismerjük meg az élelmiszerek címkéit! Ha a címkén a cukor az első 5 összetevő között van – sok a hozzáadott cukor. A könyv 60 fajta cukrot különböztet meg, melyek mind-mind kerülendők. Így zsírszegény joghurtot, granolat vagy müzliszeleteket se vásároljunk, és gyümölcsleveket se igyunk.
Néhány azok közül a cukorfélék közül, melyek nevében sem a szirup, sem a glükóz vagy fruktóz nem szerepel, így megtévesztőek lehetnek: dextrán, dextróz, galaktóz, laktóz, maláta, melasz, narancslé, szacharóz, szukróz.
Soha ne hagyjuk ki a reggelit!
Igyunk sok vizet!
Kerüljük a cukorfogyasztásra ösztönző éttermi vagy kávézó helyeket!
Legközelebb néhány recepttel is segíteni fogjuk a diétába bekapcsolódókat.
Az biztos, hogy a 7 nap következetes véghezvitele után már édességeket is ehetünk, nem is kevésbé ízleteseket, mint a cukorral teletömött desszerteket.
